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生牛肉

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技術知識

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  • 保鮮肉與冷凍肉的區别

    冷鮮肉:也稱冷鮮肉,是指嚴格控制在0℃~4℃、相對濕度90%左右的冷藏環境下,将屠宰後的豬胴體放置16小時~24小時,肌肉組織發生一系列變化。此後,肌肉的僵硬狀态逐漸消失,因排酸和蛋白酶、鈣激活酶等多種因素作用,大的肌纖維素逐漸向小的肌纖維
    發布時間:2018-11-13   點擊次數:21

  • 牛肉食用宜忌

    牛肉适合身體衰弱、久病體虛、營養不良的人食用:氣短、貧血、面色萎黃、中氣下陷、頭昏目眩的人食用也很有益處;适宜手術後的人食用;适宜體力勞動者、運動員等在繁重體力勞動或激烈運動之前食用;年輕的産後女性或是失血引起的貧血患者食用也很好。牛肉在感
    發布時間:2018-10-23   點擊次數:15

  • 牛肉的營養價值

    牛肉的營養價值非常高,經常食用牛肉可以幫助我們強身健體,那是因為牛肉富含的營養成分特别豐富,可以促進我們肌肉的成長。所以說經常食用牛肉的好處很多,今天就來告訴伱吃牛肉有哪10大功效,快來看一下吧。1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其
    發布時間:2018-09-17   點擊次數:25

  • 牛肉哪個部位好吃?牛肉的選購方法

    牛肉是我們常吃的一種肉類,經常吃牛肉有助于人體肌肉組織的合成。牛肉的部位比較多,不同的牛肉的部位,适合做不同的菜品,比如說做餡兒的時候可以選擇筋頭巴腦的部位,選擇有肥有瘦的部位,如果是清炖的話,最好選擇肉質細嫩的部位,這樣吃起來口感更好。1
    發布時間:2018-08-21   點擊次數:38

  • 牛肉幹的選購與存放

    選購1.夏天盡量少選擇裸裝牛肉幹,裸裝食品沒有明示生産和保質日期,還最易在銷售過程中受到二次甚至多次污染。2.包裝上,要适合戶外活動,不但要方便攜帶,也要方便吃,最好是塊狀、條狀。3.通常不要選擇濕度較大的牛肉幹,濕度越大越容易滋生細菌。4
    發布時間:2018-08-06   點擊次數:36

  • 生牛肉怎麼鹵

    材料鹵湯制作的材料:,五香料:八角,草果,桂皮,小茴香,陳皮,香葉,花椒,豆蔻各10克,香辛料:蔥2條(切段),姜1小塊(切片),大蒜4瓣(去皮,拍扁),料酒(高粱酒最好)2湯匙,老抽200ml,冰糖30克,鹽1湯匙,高湯15杯(可用清水代
    發布時間:2018-07-30   點擊次數:28

  • 新鮮牛肉如何存放

    當冷凍牛肉,特别是生牛肉,它不應該被凍結的包裝是購買時如果不凍。重要的是要确保肉裹着厚的東西足以防止水分進入肉,因為這可以防止冰箱裡燃燒。這可能涉及到幾層冷藏袋,沉重的鋁箔袋内,甚至隻有幾層鋁箔。目标是創建一個屏障的水分會到達之前被捕獲的牛
    發布時間:2018-07-24   點擊次數:41

  • 牛百葉是什麼

    牛百葉即牛胃。别名:百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内髒之一,即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀,功用是吸收水份及發酵産生的酸。牛百葉可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛
    發布時間:2018-03-27   點擊次數:39

  • 有關牛肉醬的營養分析

    牛肉性味甘、平,人脾、胃經,可補脾胃,益氣盤,強筋骨。治虛損赢瘦,消渴,脾弱不運,痞積,水腫,腰膝酸軟。牛肉含有豐富的蛋白質,其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,可提高機體抗病能力,對于生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面
    發布時間:2018-02-28   點擊次數:37

  • 養牛操作模式

    關于支持肉牛發展的幾個意見公司養牛操作模式有以下兩種模式:一、由公司建好養牛場,農戶來公司牛場養牛。1、農戶自行購買架子牛、飼料等,養殖的所有管理包括人工等由農戶自己負責,公司隻提供場地,每頭牛收取500元費用。2、肉牛育成後由公司按照市場
    發布時間:2017-12-20   點擊次數:16

  • 肉牛養殖需要注意的事宜

    催肥期是肉牛育肥的關鍵時期,飼養管理的重點,一是提高營養水平,二是重視飼喂策略,三是加強日常管理。把握好了這三點,肉牛生産就容易取得理想的效果。1、提高營養水平。飼料中蛋白質的含量應占12%,老齡育肥牛應占10%以上,會影響牛的增重速度。牛
    發布時間:2017-12-20   點擊次數:23

  • 秋冬時節育肥牛技術

    秋冬時節,農作物稭稈等飼草飼料資源豐富,如果到集市上買上幾頭瘦牛,經過兩三個月的強化飼養,趕到春節前後市場價格高時出欄。一、選架子牛架子牛育肥的要求。架子牛通常是指體重在250~350公斤以上,年齡在1.5歲左右的公牛或閹牛。它們增重速度快
    發布時間:2017-12-20   點擊次數:16

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