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預測2016年浙江地區牛肉價格恐怕還會上漲

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預測2016年浙江地區牛肉價格恐怕還會上漲

發布日期:2017-12-15 作者: 點擊:

前段時間,豬肉價格一路飛漲,成為肉類中的領漲者。其實,牛肉也不賴,這些年因為供應趕不上需求的變化快,身價一直在低調上漲。但養殖戶補欄的積極性似乎并不高,供不應求的局面還将繼續,明年牛肉價格恐怕還會上漲。

牛肉價格逐年上漲

昨日,家住浙江義烏長春小區的胡女士在家附近的菜場買了一斤生牛肉,每斤30多元。而在義烏農貿城,生牛肉每斤35元,在胡女士家不遠處的福田菜場,生牛肉的價格就需要40多元一斤。

“牛肉品種不同,價格也不同。一般來說,黃牛肉肉質較細,口感較好,價格要高于水牛肉,現在市面上價格40元以上的生牛肉,一般都是黃牛肉,或者是商超中的精品牛肉。”胡女士說,就今年來看,現在牛肉的價格不能說貴,還比較穩定。

不過,跟往年對比來看,現在每斤35元的牛肉價格已經上漲了不少。胡女士記得,前兩年,一般七八月份,生牛肉的價格是28元/斤左右,中秋、國慶之前,牛 肉漲至30元/斤左右,“十一”黃金周後,價格會随着需求量的提升有所上漲,一般隔一段時間漲每斤1~2元,漲到35元/斤左右。

而今年,中秋未至,生牛肉的價格已經達到35元/斤。有數據統計,今年以來,牛肉價格一直在高位運行,尤其是近兩個月來,上漲勢頭更為明顯。目前,全國牛肉均價已達41元/斤,比去年同期上漲了近20%。

供不應求是主因

年年漲,漲價成了牛肉的新常态,義烏農貿城一牛肉經營戶表示,貨源短缺、需求量大是主因。從全球看,世界發達地區牛肉占肉類比例為一半以上,而中國僅占 10%左右。牛肉人均占有量,世界發達國家在50公斤以上,世界人均10公斤,而中國卻不足5公斤,特别是南方一些地區不足2公斤。随着生活水平的提高, 消費觀念的改變,人們越加注重膳食質量和結構的改善,對牛肉特别是優質牛肉需求将與日俱增,導緻肉牛供應緊張。

該經營戶表示,義烏本地缺乏養牛場,市場上所賣的牛肉均來自上一級批發市場金華,而金華所賣牛肉基本上也非本地産,來自全國各地。不過這些年,市場上拿來批發的牛越來越少,肉牛養殖戶的積極性一再降低。

卓創資訊肉牛分析師鄭麗麗表示,依往年走貨情況看,9~11月份是養殖戶的補欄高峰期,肥牛、牛犢等牛相關産品價格呈上漲趨勢。但目前已是9月下旬,牛 犢、架子牛價格仍處于低位運行狀态,同等重量牛犢價格較去年同期低500~1000元/頭。内蒙、河北、東北等地的各大肉牛交易市場客源較去年同期減少兩 成左右。

補欄減少,加劇供應矛盾,牛肉價格必然上漲。另外,養殖成本大增也是牛肉上漲的一個重要原因。目前,牛飼料中的最主要成本是玉米和豆粕。今年,玉米主産區接連遭受蟲害、風災等自然災害,未來價格看漲。不斷攀升的養殖成本,最終将被轉嫁到消費者身上。

一般來說,肉牛繁育率低,通常一年隻有一胎,15個月以上才能出欄。因此,即便現在養殖戶看到價格上漲補欄,明年仍會面臨供需失衡的情況。鄭麗麗認為,牛肉價格上漲或許會是一個長期現象,明年牛肉價格恐怕會高于今年同期。


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